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1. 분량의 청고추, 홍고추, 양파, 대파를 다지고 노랑파프리카와 빨강파프르카, 양상추는 채 썬다.
2. 기름(175℃)에 가자미까스를 7~8분간 튀긴다.
3. 양상추와 파프리카를 바트에 먼저 깔아주고 유린기까스를 올린다. 다진 야채를 한 되 넣고 잘 섞어 유린기 소스를 만든다.
4. 소스는 자율로 배식한다.
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